预制菜产业不必过度担心质量问题，未来预制菜和传统厨师是并存关系：中国农业科学院所长王凤忠接受访

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概括：

11月22日，由赛迪顾问主办的“2023食品预制化（预制菜）产业基地生态大会”在北京举办。中国农业科学院农产品(000061)加工研究所所长、国家农业科技创新工程食物营养与功能性食品创新团队首席科学家王凤忠在大会上接受了《每日经济新闻》（以下简称NBD）记者专访。王凤忠表示，预制菜不必过度担心质量问题，未来预制菜和传统厨师是并存关系，预制菜产业发展对农业标准化和产业化起到了重要作用。

解读：

预制菜产业发展迅速，但也引发了人们对食品安全和营养问题的担忧。王凤忠在接受访时表示，预制菜具备更方便、更快捷的特点，更符合现代生活需求。预制菜产业并不是一个新兴产业，国内预制菜的渗透率已达10%至15%，预计2030年将增至15%至20%。预制菜的营养价值一定是最高的，其营养价值是可以量化的。预制菜行业的发展对于农业标准化和产业化起到了重要作用，可以通过预制菜产业倒逼农业产业变革。未来预制菜和传统厨师是并存的关系。预制菜产业的发展也对农业科研工作者提出了新的要求，需要他们研发新技术，实现根据工厂生产周期安排农业生产并保障高产量。

看投资段子，轻松一下：预制菜营养价值最高，不知道这位王凤忠所长是不是在吃预制菜的时候翻出了营养价值表？和讯自选股写手风险提示：以上内容仅作为作者或者嘉宾的观点，不代表和讯的任何立场，不构成与和讯相关的任何投资建议。在作出任何投资决定前，投资者应根据自身情况考虑投资产品相关的风险因素，并于需要时咨询专业投资顾问意见。和讯竭力但不能证实上述内容的真实性、准确性和原创性，对此和讯不做任何保证和承诺。